TUTU DE FEIJÃO À MINEIRA  - 16/07/2022

Ingredientes: 

. 4 colheres (sopa) de banha de porco

. 2 xícaras (chá) de toucinho defumado

. 4 xícaras (chá) de feijão cozido (com caldo)

. 2 folhas de louro

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 2 xícaras (chá) de farinha  de mandioca torrada

. 2 colheres  (sopa) de azeite

. ½ gomo de línguinça calabresa em fatias

. 1 ovo cozido  fatiado

. Cebolinha picada para polvilhar

 Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça a banha e frite o toucinho até dourar. Junte o feijão, o louro, sal, pimenta e deixe ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Polvilhe com a farinha, aos poucos, sem parar de mexer, até que o tutu fique com consistência de purê. Transfira para uma travessa e reserve. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e a calabresa. Retire, espalhe sobre o tutu, decore com o ovo e polvilhe com cebolinha . Sirva.